La cuisine française figure parmi les trois grandes cuisines mondiales. La France compte d’innombrables plats célèbres et a une grande passion pour l’art culinaire. Chaque plat a sa méthode de cuisson unique, utilisant des ingrédients frais de saison, associés au talent personnel du chef, pour créer des mets artistiques uniques. Les Français sont réputés pour leur bon appétit et leur expertise en matière de gastronomie. Ils considèrent la nourriture comme un aspect essentiel de la vie. En 2010, l’UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Les repas gastronomiques français sont appréciés lors des moments importants de la vie. Pour les Français, cela va au-delà d’un simple mode de vie, c’est un art.
La culture culinaire française a une longue histoire et des origines variées. Selon la légende, au XVe siècle, Catherine de Médicis, une Italienne, a apporté en France les méthodes de cuisson populaires pendant la Renaissance italienne, telles que le foie de veau, les truffes noires, les entrecôtes tendres et les fromages. Louis XIV a même organisé des concours culinaires, précurseurs des prix Cordon Bleu actuels. Antoine Carême, ancien chef du roi George IV d’Angleterre et du tsar Alexandre Ier de Russie, a écrit un dictionnaire culinaire qui est devenu la base de la cuisine classique française. À partir du XVIIe siècle, la cuisine française n’a cessé de s’améliorer et a évolué vers la Nouvelle Cuisine, en mettant l’accent sur les saveurs, la naturalité, la technicité, la décoration et la combinaison des couleurs. En raison de la diversité géographique de la France, la cuisine française est riche en plats régionaux. Le nord de la France est réputé pour son élevage, avec une grande variété de crèmes et de fromages. Le sud est réputé pour ses olives, fruits de mer, ail, légumes et épices.
Petit-déjeuner :
Le petit-déjeuner des Français est généralement simple. Entre 7 heures et 9 heures du matin, ils prennent un croissant ou une baguette avec du beurre et de la confiture, accompagnés d’une boisson chaude (café, thé, chocolat). S’ils ont le temps, ils peuvent également prendre une salade ou du porridge d’avoine.
Déjeuner :
Les Français prennent leur déjeuner entre 12 heures et 14 heures. Dans certaines grandes villes, le déjeuner est souvent plus rapide : ils se rendent dans une cantine, un bistro ou un café pour déjeuner, avec des sandwichs, des hamburgers, des salades accompagnés de café, de jus de fruits ou d’eau pétillante. Dans certaines petites villes, les gens préfèrent prendre un repas chaud. Le déjeuner comprend généralement une entrée (salade, charcuterie, saumon fumé, etc.), un plat principal (généralement de la viande ou du poisson avec des légumes), un dessert (fruits ou gâteau) et une tasse de café.
Goûter :
En France, le dîner est généralement tardif, et le déjeuner est souvent léger. Entre 15 heures et 17 heures, on peut facilement ressentir la faim. Le goûter est donc une collation entre les deux repas principaux. Les pâtisseries courantes pour le goûter comprennent les macarons, le Montblanc, le Saint-Honoré, la religieuse, l’Opéra, le mille-feuille et l’éclair au chocolat.
Dîner :
Le dîner des Français est relativement tardif, généralement vers 20 heures, et tend à être de plus en plus tardif. Étant donné que le dîner est le repas le plus formel de la journée en France, de nombreux restaurants français ne sont pas ouverts avant 19 heures. Les personnes qui travaillent ont généralement l’habitude de prendre un café dans un café, puis de rentrer chez elles pour manger du pain avec des accompagnements tels que de la viande, des légumes frais, une petite portion de frites, du fromage et un dessert. Le déroulement du dîner est similaire à celui du déjeuner. Traditionnellement, le dîner commence par un apéritif suivi d’une entrée, ou en hiver, par une soupe, puis vient le plat principal, un morceau de fromage avec une baguette, et enfin le dessert.
L’histoire de la gastronomie française est non seulement aussi ancienne que son histoire civile, mais elle fait également partie intégrante de l’histoire de la civilisation du pays. Un plat ou une méthode culinaire semble transporter l’essence d’une culture nationale, avec toute sa richesse et sa profondeur.
